(推遲了一天出這post都不錯, 因今天大小姐要到圖書館, 太好啦...順便叫她買2包"十穀米"回來作比較...可以更清楚)
其實早期已經寫過關於"十穀米".....亦試了超市&街市幾檔的"十穀米", 試食後已鎖定了1檔(價錢+味道)合心意....每次買1-2包(每包$30/2斤).....吃至現在........
早前和幾位老朋友茶聚......聊聊天......有位朋友告知找到1檔買來的"十穀米"更便宜$10/斤....我當然有興趣試試(主婦心態---平靚正), 但家裹剛補買了2包"十穀米"(當然吃完才再試)......
上星期..小妹放假, 找我吃tea....."十穀米"又差不多吃完, 順便與她去找找朋友提及的小檔........找啦找, 為什麼找不到??? 可恨朋友又沒有留意店名(只是大約附近), 終於找到1間有"十穀米"賣, 但肯定不是朋友指的那間......沒關係, 都買來試試啦!!!!!!!
$11/斤....我買了2斤來試試, 看看大致上...沒有問題....
以為是1隻半隻.............
但到了第3天....發覺每晚浸米洗米時, 都會有很多"穀牛"出來與我見面(很煩), 開始覺得d米有問題~~~
開始研究這包"十穀米"
有很多"穀牛"....怕怕....
買時沒有留意, 可能不是白米...難清楚看到..救命~~~~
發現很多黑米...是空心(莫非給"穀牛"吃了)...
就算不是空心...都是爛心......
怪不得, 大老爺頭2天試食這個新米時覺得: 很淋(以往"十穀米"感覺少少硬)....很糊....很易消化...很好~~~~
哈哈.....現在看見"米"中的小昆蟲, 立即打個突....
他還問我這些黑米會否是"假米"????? 會否用白米染黑了????
給他說一說....記起早前我在網上好像看過有一篇報導: 不法商人用劣質白米充當黑米賣.........
立即又要做功課...找資料(給這米弄得我.......煩+累)
黑米真假的鑒別方法
1．看：看黑米的色澤和面板。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，
米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀
察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是認為染色黑米。
2．聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。
3．嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
4. 水洗 : 正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，还有的说能染到容器和手上的，那估计就是假黑米如果淘洗了五六遍还是黑色的，就极有可能是染色的假黑米
看了資料後, 可以放心...應該不是假米, 是劣質米!!!
煮好, 我試食了...感覺不似吃"十穀米", 真的似吃白米..糊仔(很淋爛).....
大小姐買了2包....平時...吃的"十穀米"
既然想吃"十穀米", 我希望要求"十穀"是每種米都是平均....不會單一"糙米"比較多!!!
其實可以逐樣米都買半斤(最低要買半斤), 然後回來自己混合(其實下次我都想試試).....
左: 新米
右: 平時吃的米
都是買同樣的"十穀", 為什麼顏色好像不同???
24/4/2013 update: "十穀" : 紅米,糙米,黑糯米,小米,蕎麥,紅薏仁,黑米,高樑,燕麥,小麥~~~
好像...紅米顏色差一點點
以下對比一下:
糙米
小麥(=麥米): 這個左邊...好像甩色...勁
燕麥: 只有這隻米...比較分別不大..
對比後...發覺新買的"十穀米"有幾樣米都是多碎米/爆腰.....比較粗劣.......失敗!!!!!!
!!!!試了這新米...怕怕, 應該不會再試朋友說的哪個米(今次太累人, 每晚浸米要用10分鐘時間捉"穀牛"
)....今天, 大老爺笑我"玩米"玩了一個下午!! 唉....人家擔心, 幫他做比較, 他當我玩耍(激死)
.....
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